墨鱼干最好的泡发方法

  墨鱼干一直很受广大人们群众的喜爱,因为它的制作方法简 单,存放时间长久,营养价值高,口感鲜美,所以一直是口碑很 好的食物,墨鱼干是墨鱼经过干制做成的,市场上卖的墨鱼干并 不是可以直接食用的,而是需要经过泡发再烹饪的,下面给大家 详细介绍墨鱼干最好的泡发方法。

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  墨鱼干的营养价值 墨鱼干含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多 种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人 们喜爱的佳肴。每百克的墨鱼干就含有蛋白质 13 克,脂肪 0.7 克, 碳水化合物 1.4 克,热量 64 千卡,钙 14 毫克,铁 0.6 毫克,硫 胺素 0.01 毫克,核黄素 0.06 毫克,尼克酸 1 毫克 墨鱼干的功效与作用 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在 经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、 利产、止血、催乳等。 泡墨鱼干的方法 墨鱼干的泡发也比较耗时间,所以应提前泡上。 1、首先将墨鱼干用冷水浸泡 3 小时,待稍泡发后,将其外皮 去除再放进盆子里。 2、这时要开始配发熟碱水,因为用碱水泡发的话墨鱼干会发 得更好更快。熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和开水,三者的

  比例大致是 2:3:5,水量则以大约没过墨鱼干的高度为宜。 3、配好熟碱水后,将去了皮的墨鱼干放进去。约 3 小时后,

  将泡好的墨鱼捞出,用冷水漂洗干净即可进行烹调食用。 1、墨鱼干杂炒 材料:猪肉、墨鱼干、胡萝卜、豆皮各适量,酱油、食用油、

  蒸鱼豉油、食盐、鸡粉、生姜、料酒各适量 做法: (1)将猪肉洗净切丝,墨鱼干泡发洗净后切丝,胡萝卜豆皮洗

  许酱油; (3)再倒入切好的墨鱼丝,翻炒几下加入料酒; (4)依次倒入胡萝卜丝和豆皮丝一起翻炒,加酱油、蒸鱼豉油; (5)放入切成段的小米椒和半汤匙辣椒粉,加入小半碗水,加

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